ממצאי המחקר העלו כי צריכת שומשום יכולה להפחית את הסיכון לפתח מחלת פרקינסון על ידי מניעת נזק עצבי. זאת, על ידי חומר כימי טבעי המצוי בזרעיו ומאפשר יצירת חומר מוליך המופרש במוח